Studio 341 NewsEl asado ocupa un lugar central en la cultura argentina. Ya sea en reuniones familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales, la parrilla suele convertirse en la protagonista de la mesa. Sin embargo, al momento de organizar la compra surge una duda recurrente: ¿cuánta carne hay que calcular por persona?
La recomendación más extendida entre los expertos es estimar entre 500 y 700 gramos de carne por adulto cuando el asado será el plato principal. Si el menú incluye entradas, picadas, ensaladas, pan o guarniciones abundantes, la cantidad puede reducirse a entre 400 y 500 gramos por comensal.
Para quienes buscan variedad, una fórmula clásica para diez personas incluye 3 kilos de asado, 2 kilos de vacío o matambre, 1 kilo de chorizos, 1 kilo de morcillas y 1 kilo de achuras. Esta combinación suele garantizar una comida completa y equilibrada.
Las achuras también tienen sus propias referencias. Se calcula aproximadamente un chorizo cada dos personas, una morcilla cada tres y porciones moderadas de chinchulines, mollejas o riñones según las preferencias del grupo.
Los especialistas coinciden en que el error más común es comprar carne en exceso por temor a que falte. Planificar el menú completo, considerar los acompañamientos y conocer los gustos de los invitados permite disfrutar del encuentro sin desperdicios ni gastos innecesarios.
