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title: "Importaciones récord de carne: el Gobierno apuesta a contener los precios mientras cambia el mapa del consumo"
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description: "La apertura económica impulsada por la gestión de Javier Milei disparó el ingreso de carnes vacuna, aviar y porcina. Aunque el impacto sobre la producción local es dispar, especialistas coinciden en que la estrategia busca moderar la inflación en un contexto de dólar administrado y hábitos de consumo en transformación."
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date_published: "2026-06-29T12:15:00-03:00"
date_modified: "2026-06-29T08:46:55-03:00"
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category_name: "Actualidad"
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# Importaciones récord de carne: el Gobierno apuesta a contener los precios mientras cambia el mapa del consumo

**La política de apertura comercial del Gobierno de Javier Milei comienza a reflejarse con fuerza en el mercado de alimentos.**Durante mayo ingresaron al país volúmenes récord de carne vacuna, aviar y porcina, operaciones que en conjunto representaron unos**US$ 54 millones**y que responden a una estrategia oficial para contener los precios internos.

El consultor Javier Preciado Patiño explicó que la combinación de un tipo de cambio administrado y una mayor apertura importadora busca evitar subas en el mercado doméstico. Sin embargo, el efecto sobre cada cadena productiva es diferente.

![importaciones-de-carnes](/download/multimedia.normal.99446bc39d200ad3.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Mientras las exportaciones de **carne vacuna** continúan creciendo, buena parte de las importaciones corresponde a cortes de bajo valor destinados a la industria de chacinados y hamburguesas, sin alterar significativamente la actividad de los frigoríficos de faena. En la**avicultura**, referentes del sector sostienen que el ingreso de pechugas importadas apenas cubre una fracción del déficit generado por la menor oferta local.

**En el caso del cerdo, la competencia proviene principalmente de Brasil, favorecida por precios internacionales más bajos.**Aun así, el crecimiento del consumo interno permite absorber tanto la producción nacional como las importaciones.

***El fenómeno se explica también por un cambio en la mesa de los argentinos.***Con la carne vacuna cada vez más cara, el pollo alcanzó un consumo de 47 kilos por habitante al año y el cerdo marcó un récord superior a los 19,5 kilos per cápita. La sustitución entre proteínas se consolida, mientras el consumo total de carnes permanece entre los más altos del mundo.

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