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description: "la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, advirtió sobre posibles complicaciones con la comida."
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tags:
  - "Alimentos"
  - "Navidad"
  - "Seguridad"
author_name: "Studio 341 News"
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# Fiestas: claves para evitar intoxicaciones alimentarias y cuidar la salud

![Alimentos](/download/multimedia.normal.80b54d0d2912926d.QWxpbWVudG9zX25vcm1hbC53ZWJw.webp)

**Con la llegada de las fiestas, la seguridad alimentaria se convierte en un tema crucial.**El incremento en el consumo de alimentos durante estas celebraciones puede elevar el riesgo de intoxicaciones, advirtió Eduardo Elizalde, secretario de la**Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria** (ASSAL), quien compartió recomendaciones esenciales para disfrutar de las mesas festivas sin sobresaltos.

**Compras seguras y cadena de frío**

Elizalde subrayó la importancia de adquirir alimentos en comercios habilitados y evitar las compras en la vía pública.**“Siempre comprar aquel alimento del cual conozcamos la procedencia”**, enfatizó. Además, remarcó que mantener la cadena de frío es fundamental: **“Una vez que el alimento está elaborado, si no lo consumimos en el momento, debe ir a la heladera para luego recalentarlo antes de servirlo”.**

**Manipulación responsable**

La manipulación adecuada de los alimentos también es clave. El especialista alertó sobre el riesgo de contaminación cruzada y recomendó usar utensilios y tablas separados para alimentos crudos y cocidos. En cuanto a la carne, aclaró un error común: **“No hace falta lavarla antes de cocinarla; los recaudos ya se tomaron en la carnicería”.**

**Cuidados en el transporte y preparación**

El traslado de alimentos es otro aspecto que no debe descuidarse. Para trayectos largos, Elizalde sugirió llevar una conservadora con hielo:**“Si la carne o cualquier alimento refrigerado toma temperatura ambiente, los microorganismos empiezan a desarrollarse”.**

Finalmente, las mayonesas caseras representan un riesgo.**“No son recomendables”**, afirmó el funcionario. También recordó evitar que las comidas preparadas permanezcan mucho tiempo a temperatura ambiente en la mesa.

Con estas recomendaciones, disfrutar de las fiestas puede ser sinónimo de alegría y buena salud.

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