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title: "Aunque la economía da señales de repunte, cae el consumo masivo: fuerte retroceso en carne vacuna"
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description: "Un consultor experto en el consumo de cortes porcinos explicó cuál es el movimiento de precios y demanda."
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tags:
  - "Carne"
  - "Consumo"
  - "Precios"
author_name: "Studio 341 News"
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# Aunque la economía da señales de repunte, cae el consumo masivo: fuerte retroceso en carne vacuna

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**El bolsillo ajusta y las góndolas lo reflejan.**Pese a algunos indicadores de recuperación económica, el consumo masivo en **la Argentina no repunta**, y el golpe más fuerte se siente en los sectores más vulnerables. Un caso paradigmático es el de la**carne vacuna**, que sigue en caída.

**"La carne vacuna ha recuperado este año todo lo que había perdido el año pasado, pero el cerdo recuperó mucho menos"**, explicó el consultor Juan Uccelli, especialista en consumo de carne porcina. Según detalló, el poder adquisitivo continúa en baja y la diferencia de precios entre las carnes se amplía: en algunos cortes, el asado cuesta hasta un 50% más que el pechito de cerdo.

*“Con un kilo de asado comprás dos kilos de cerdo”, graficó Uccelli.*

**Carne porcina: precios estancados y productores en alerta**

Mientras el precio de la carne vacuna subió un 2,5% en abril, el del cerdo se mantuvo prácticamente sin cambios. Pero el dato más preocupante es que el productor no vio ni un peso más: **“No aumentó absolutamente nada”**, señaló Uccelli, y alertó que criar un cerdo durante seis meses hoy no genera beneficios.

A esto se suma un dato clave: las carnes y los lácteos explican el 75% de la inflación en alimentos en abril, según estimaciones del sector.

**Importaciones: el cerdo brasileño gana terreno en el mercado local**

Otro frente que golpea al sector porcino es el ingreso de carne importada. **Desde diciembre, las importaciones de cerdo desde Brasil superan las 5.000 toneladas mensuales.**Esto afecta especialmente a cortes como la bondiola, muy valorados por el consumidor local.

*“Lamentablemente ha aumentado mucho”, advirtió Uccelli, y apuntó que la carne brasileña compite en precio, aunque se considera un producto de segunda en su país de origen.*

Aunque aclaró que no hay diferencias en la calidad –**ambos países alimentan a sus animales con maíz y soja**– sí las hay en la presentación: en Argentina la carne llega fresca; la importada, congelada. Y eso pesa en la decisión del consumidor.

**El éxodo de productores y una rentabilidad que pende de un hilo**

El panorama del sector porcino es crítico: **en el último año salieron del sistema 1.500 productores.**Según Uccelli, hoy la rentabilidad es mínima pero positiva gracias al bajo precio internacional del maíz y la soja.

*“Los números dan, pero muy justito”, advirtió. Y cerró con una advertencia: “Todo puede cambiar de golpe si se mueve el dólar o cambia la presión impositiva”.*

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