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Prender la parrilla el fin de semana se convirtió en un verdadero ejercicio de ingeniería financiera. A un mes del último relevamiento de precios, publicado el 12 de enero, el mostrador de las grandes cadenas volvió a recalentarse con aumentos que superan el 15% en los cortes clásicos y profundizan la dispersión entre supermercados.
Según la actualización del monitor “Precio Asado”, el mercado exhibe una marcada diferencia de valores que obliga a los consumidores a “caminar” —o scrollear aplicaciones— para encontrar oportunidades reales y amortiguar el impacto inflacionario.
La tira de asado, corte insignia de la parrilla argentina, pasó en Coto de $10.899 a $12.499 en un mes, lo que implica una suba intermensual del 14,6%, con un salto del 17,9% solo en la última semana. La falda, tradicional alternativa económica, también aumentó: en Vea subió de $6.759 a $7.165 (6%). Pero el movimiento más brusco se registró en Jumbo, donde trepó a $7.385 tras un alza semanal del 29,7%.
La nalga, en tanto, se mueve entre $12.499 (Vea) y $12.999 (Jumbo), con incrementos semanales cercanos al 8%.
En achuras y complementos la brecha es aún mayor. El chorizo arranca en $3.290 en Carrefour y puede llegar a $9.299 en Disco. La morcilla se consigue desde $2.690 en Carrefour, mientras que en otras cadenas supera los $5.800. La provoleta parte de $3.990 en Dia, aunque en Coto subió casi 20% en la última semana.
Para un asado de cuatro personas, la estrategia vuelve a ser dividir la compra y comparar: la diferencia puede definir si el ritual se disfruta o se padece en la caja.
