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El 1 de agosto, muchas familias de Sudamérica se reúnen para celebrar a la Pacha Mama y cumplir el tradicional ritual de beber caña con ruda. Esta práctica milenaria, originaria de los pueblos de América, perdura hasta hoy gracias a sus propiedades medicinales.
¿Qué hace la caña con ruda?
Según la creencia popular, este ritual tiene el poder de atraer salud y suerte, además de alejar la envidia y los maleficios. Aunque lo único comprobado es que la caña con ruda es beneficiosa para la salud por sus propiedades antiparasitarias y para aliviar malestares gastrointestinales. También se usaba para calmar la irritación de picaduras de insectos.
El ritual del 1 de agosto
Esta bebida se toma el primer día de agosto porque, históricamente, en este mes llegaban diluvios y bajas temperaturas que causaban muertes y pérdida de ganado. La tradición indica que deben tomarse siete sorbos, tres tragos, uno largo, un vaso entero, y siempre en ayunas.
Después de consumir la caña con ruda, es costumbre enterrar el contenido restante de la botella al final del día. Este acto simboliza la liberación de energías negativas y el retorno de las propiedades de la planta a la tierra, completando así el ciclo del ritual.
Preparación de la caña con ruda
La caña con ruda casera es fácil de preparar. Solo se necesita 1 litro de caña, ramas frescas de ruda, y azúcar o miel.
Paso 1: Preparar la ruda
Lava bien las ramas de ruda para eliminar cualquier suciedad. Luego, déjalas secar al aire durante unas horas para reducir la humedad.
Paso 2: Maceración
Coloca las ramas de ruda secas en un frasco de vidrio limpio con tapa hermética. Vierte el litro de caña sobre las ramas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Agrega miel o azúcar si prefieres una bebida más dulce.
Paso 3: Dejar reposar
Cierra el frasco y colócalo en un lugar oscuro y fresco. Deja reposar la mezcla durante 7 a 15 días para que la ruda macere adecuadamente en el alcohol, transfiriendo sus sabores y propiedades.
Paso 4: Filtrado y almacenamiento
Luego del reposo, abre el frasco y cuela la mezcla para separar las ramas de ruda del líquido. Usa un colador fino o una tela limpia para este proceso. Transfiere el líquido filtrado a una botella limpia y seca, asegurándote de que esté bien sellada.
La concentración de alcohol
La cantidad de alcohol en la caña con ruda varía según la cantidad de ruda y el tipo de caña utilizados. Generalmente, la caña tradicional tiene una graduación alcohólica de 40-50% (80-100 grados proof).
