Cada 30 de noviembre el país celebra su infusión emblemática, un hábito que une generaciones y ahora suma evidencia científica sobre sus beneficios.
General30/11/2025
Studio341News
Argentina vuelve a rendir homenaje a uno de sus gestos culturales más profundos: el mate. Este domingo se celebra el Día Nacional del Mate, fecha instituida en 2014 por la Ley 27.117 para destacar el valor social, cultural y hasta sanitario de una costumbre que atraviesa generaciones. Aunque la pandemia modificó el clásico “mate compartido”, la ronda sigue vigente —con recipientes de vidrio, madera o calabaza— como símbolo de amistad e igualdad.
La efeméride recuerda el nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, “Andresito”, caudillo guaraní nacido en 1778 en Santo Tomé y gobernador de Misiones entre 1815 y 1819. Fue un impulsor clave de la producción y circulación de yerba mate, insumo que tiene raíces mucho más antiguas: para la cultura guaraní, la planta era un regalo divino y hasta funcionó como moneda de cambio.
El ritual de cebar también tiene sus reglas. Llenar el mate hasta tres cuartos, sacudir para separar el polvo, humedecer una parte con agua tibia, colocar la bombilla y usar agua entre 75° y 85° son pasos esenciales para un resultado parejo.
La ciencia, además, empieza a poner luz sobre sus beneficios. Un estudio del IECS, Conicet y el Instituto Nacional de la Yerba Mate detectó que consumir más de 550 ml diarios podría reducir la incidencia de diabetes tipo 2. La explicación estaría en los polifenoles y otros compuestos antioxidantes de la yerba, que también mejorarían el metabolismo y reducirían el colesterol. Investigaciones del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos apuntan en la misma dirección: el mate potenciaría la actividad de enzimas antioxidantes y tendría efectos protectores cardiovasculares.
Una tradición ancestral que, entre historia y evidencia, sigue más viva que nunca.
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